Empanadas de Horno de Digüeñes

Es una forma diferente de preparar las empanadas, de salir de lo común. Los digüeñes son hongos comestibles que crecen en los robles, y maduran en octubre. Son muy comunes en el sur de Chile*.

Ingredientes para la masa
6 tazas de harina
1/4 de taza de manteca
1 1/2 tazas de agua caliente
1 cucharada de polvos de hornear
Sal

Ingredientes para el relleno
Digüeñes
Perejil
Cebolla
Pimiento morrón
Huevo duro

Preparar el pino de la manera tradicional, pero con digüeñes en vez de carne. Hacer la masa, armar las empanadas con el pino y un trozo de huevo duro. Hornear. Servir bien calientes.as variedades del género nothofagus; son de forma esférica y de sabor dulce, agradable al paladar; muchos de ellos comestibles y con algunos los indígenas preparaban una especie de chicha.
Fuente: Diccionario Ejemplificado de Chilenismos